L’Italia è una destinazione famosa in tutto il mondo per i buongustai. Indubbiamente, troverete un’ampia gamma di pizze e pasta da acquolina in bocca ovunque nel paese. Tuttavia, ogni regione ha le sue specialità da offrire.
Il Friuli-Venezia-Giulia non fa eccezione. Grazie alla sua posizione geografica unica, al crocevia di diverse culture, il cibo locale è un mix unico di cucina centroeuropea, est europea e mediterranea con alcuni piatti assolutamente da provare che si possono trovare solo lì.
Mentre esplori questa splendida regione, dovresti provare i migliori piatti che ha da offrire.
Prosciutto Crudo di San Daniele
Probabilmente il miglior Prosciutto del mondo! Il clima unico del paese di San Daniele moltiplicato da tradizioni secolari e scrupoloso controllo della produzione crea quello che chiamiamo Prosciutto crudo di San Daniele, un’esperienza di bontà e delicatezza in ogni boccone. Il paese di San Daniele è dove le brezze calde del mare Adriatico incontrano i venti freddi che scendono dalle Alpi. Questo fenomeno contribuisce in modo significativo al gusto irripetibile del prosciutto.
Cjarsons
È un piatto simile ai ravioli originario della città di montagna di Carnia. Preparare i Cjarsons è difficile quanto pronunciarne il nome. Si tratta di un tipo di pasta ripiena con ripieno dolce o salato. Troverete questo piatto tra i primi piatti o nei dessert.
Frico
Il Frico Friulano è un ottimo esempio di cucina povera italiana che combina ingredienti a portata di mano in modo geniale. I due componenti principali di questo piatto sostanzioso sono le patate e il famoso formaggio Montasio. Il Montasio è un formaggio stagionato che vanta un bouquet aromatico e note fruttate ed erbacee. Il Frico può anche essere arricchito con funghi, pancetta o pomodori. È forse il piatto più iconico della cucina friulana e sicuramente quello che devi provare almeno una volta durante il tuo viaggio nel nord-est dell’Italia.
Il frico viene spesso servito con la polenta schiacciata o tagliata a fette e grigliata.
Pitina
La pitina è un salume italiano proveniente dalla regione delle Dolomiti. Non è una salsiccia, ma una polpetta di carne affumicata. Questa deliziosa specialità friulana risale al XIX secolo, quando il suo scopo principale era quello di conservare la carne durante l’inverno. A un certo punto, la pitina era vicina all‘”estinzione”, motivo per cui due importanti produttori locali hanno deciso di unire le forze per preservare e promuovere questo delizioso salume locale.
Gubana
Questo dolce tradizionale proviene dalla pittoresca cittadina di Cividale del Friuli, situata non lontano dal confine con la Slovenia. La gente del posto associa questo dessert principalmente alle festività natalizie, anche se nelle panetterie e nei bar friulani è possibile trovarlo tutto l’anno. La Gubana è una spugna densa ripiena di noci, spezie e fichi secchi. Deliziosa!
Tiramisù
Le origini del Tiramisù, uno dei dolci simbolo dell’Italia, sono spesso dibattute tra il Friuli Venezia Giulia e la regione adiacente del Veneto. In entrambi i casi, questo dessert è così delizioso che sarà una nota finale perfetta per la cena o il pranzo durante il tuo viaggio.
Grappa
La grappa famosa in tutto il mondo è prodotta in Friuli Venezia Giulia da oltre un millennio. E prodotta con gli scarti di ciò che è stato utilizzato per la produzione del vino. La gradazione alcolica della grappa è di almeno il 40% e viene invecchiata in legno.
La grappa può essere prodotta solo in Italia. Oltre al Friuli Venezia Giulia, può essere prodotta anche nella vicina regione del Veneto.
Vino friulano
Il Friuli Venezia Giulia potrebbe non essere la prima regione che vi viene in mente quando pensate alla produzione di vino. Tuttavia, sia gli amatori che gli intenditori rimarranno piacevolmente sorpresi! La regione è suddivisa in 10 zone DOC (Denominazione di Origine Controllata) e 4 DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) che coltivano circa trenta varietà di vino. Per citarne solo alcune, uno dei vini più pregiati è lo Schioppettino (noto anche come Ribolla nera), uno dei vitigni autoctoni a bacca nera. Un altro vino famoso di cui forse avrete già sentito parlare è il Collio, un vino proveniente dall’omonima località al confine con la Slovenia. E non perdetevi gli efficaci e gustosi vini bianchi friulani!
Se sei un amante del vino dovresti provarne almeno un paio. O perché non andare oltre e visitare un vigneto con un tour di degustazione?
Caffè
Trieste, capoluogo della regione, è il più grande porto del caffè del Mediterraneo. È una città fatta di caffeina. Il caffè gioca un ruolo così importante nel codice culturale di Trieste che la gente del posto ha persino inventato uno speciale “gergo del caffè”, che si può trovare solo lì. Ad esempio, un “capo in b” è un mini cappuccino servito in un bicchiere molto apprezzato tra gli abitanti di Trieste.