Assaggiare la cucina locale è sempre un ottimo motivo per viaggiare e scoprire una nuova destinazione. La Slovenia è un Paese affascinante, al crocevia di mondi culinari diversi, la cui cucina si distingue, tuttavia, per i sapori unici e autentici. la cucina mediterranea, quella alpina, la balcanica e la pannonica; traendo il meglio da tutte e quattro, la cucina slovena, tuttavia, si differenzia e diventa un’esperienza inedita. Estremamente sostenibile, la tradizione gastronomica è in perfetta armonia con la natura e i suoi cicli; per questo motivo, esistono moltissimi piatti tipici, vari come i paesaggi sloveni.
Ci sono molte specialità e bevande tipiche locali da scoprire. Non perdetevi alcune delle più famose:
Idrijski Žlikrofi
Famosi ravioli della città di Idrija, preparati con pasta fatta in casa e ripieni di patate. I ravioli di Idrijski hanno una forma molto riconoscibile. La ricetta esiste dalla metà del XIX. secolo e, per la loro produzione e ricetta unica, gli Idrijski Žlikrofi sono ufficialmente protetti dalla loro origine geografica.
Kranjska klobasa
Nessun amante della carne dovrebbe perdersi la tipica salsiccia slovena! È la combinazione perfetta di sapori, amalgamati da generazioni di babica (nonne). Prodotta con la migliore carne di maiale e pancetta, la kranjska klobasa si trova in tutta la Slovenia. Si può mangiare da sola o in combinazione con altri piatti locali. In ogni caso, è deliziosa!
Gli Štruklji o ravioli arrotolati
Gli Štruklji sono un altro piatto sloveno molto popolare e gustoso: questi ravioli arrotolati vengono preparati fin dal XVI. secolo, quando facevano parte della cucina dei monasteri. In seguito, sono diventati il piatto preferito delle feste borghesi. Oggi, gli štruklji sono un contorno popolare, solitamente servito con carne o salse. La loro versione dolce è un delizioso dessert.
Kraški pršut
Punto di riferimento della salumeria slovena, il kraški pršut è noto anche come “prosciutto del Carso”. Si tratta di un prosciutto crudo la cui tradizione risale a più di cento anni fa. Oggi, i produttori di questo prestigioso affettato hanno conservato i metodi di preparazione tradizionali.
Zuppe
Ogni pasto sloveno inizia solitamente con una juha (zuppa), soprattutto nei mesi invernali. Ce n’è un’ampia varietà per soddisfare tutti i gusti e le preferenze; spesso si tratta di un brodo di manzo o di pollo o di una zuppa di funghi. Esistono anche altre varietà più “dense”, che possono essere servite come pasto semplice ed economico, come la zuppa d’orzo, molto apprezzata dai locali.
Olio di semi di zucca
L’olio di semi di zucca è un tesoro speciale della gastronomia slovena. Potete condire le vostre insalate con questo olio sublime e molti ristoranti vi sorprenderanno utilizzandolo in ricette davvero inaspettate, ma molto gustose. Ad esempio, vi piacerebbe che l’olio di semi di zucca fosse accompagnato da un gelato? 😉
Potica
La potica è il dolce più tipico della Slovenia: si tratta di una sfoglia di pasta lievitata sottilissima, farcita con diversi ripieni, che cambiano a seconda della stagione e della regione. Il più comune è quello alle noci.
Kremna Rezina
È uno dei dolci preferiti della Slovenia, originario della regione di Bled e diffuso in tutto il Paese. Si tratta di una deliziosa torta cremosa con una base di pasta croccante. La perfetta combinazione di questi due elementi rende la kremna rezina irresistibile.
Prekmurska gibanica
La Prekmurska gibanica o “torta a strati prekmuriana” è un altro dolce sloveno da provare quando si visita il Paese. Si tratta di un antico dolce festivo e cerimoniale originario della regione del fiume Mura, nella parte orientale del Paese. Per la sua ricetta unica e il suo sapore incomparabile, anche la prekmurska gibanica ha una denominazione di origine protetta ed è considerata una delle delizie gastronomiche del Paese.
Il vino sloveno
La Slovenia è una delle destinazioni vinicole europee più sottovalutate. La viticoltura di questo Paese è stata a lungo messa in ombra da quella del vicino italiano, ma la Slovenia è tutt’altro che un nuovo produttore di vino: : la tradizione vinicola in questo Paese risale al 400 a.C. e la Slovenia ospita addirittura il vigneto più antico del mondo, che si può ammirare nella città di Maribor, nella parte orientale del Paese.
Ogni anno, sempre più appassionati e intenditori di vino riconoscono alla Slovenia la sua eccezionale qualità. Di recente il Paese ha persino vinto diversi premi internazionali.